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白酒低度化成趋势,25度单纯高粱酒能否先下一城?

2019-08-30 09:28 作者:互联网收集整理 我要投搞

新世代还喝白酒吗?

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  知乎上关于“年轻人为什么不爱喝白酒”的提问下,一条高赞的回答是,“如果选择白酒,喝完要么吐了,要么就没喝多少”。罗兰贝格调研显示,目前中国大陆30岁以下消费者,酒类消费中啤酒占52%、葡萄酒占13%、预调酒占11%,而白酒只有8%。

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  白酒行业如何拉拢年轻人,成为各大酒企的必答题。这其中,低度化似乎成为了一个路径“共识”。 调味品网 http://www.dragkings.net/tiaoweipin

  近年来,国内一线酒企纷纷试水低度产品,比如43度飞天茅台酒、38度国窖1573,五粮液还推出低至35度的产品。 中国酒水招商 www.dragkings.net

  “白酒低度化的趋势已不可逆转。”中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉告诉记者。而据业内人士介绍,低度酒江湖近期激起的水花不小,江记酒庄新出的“单纯”高粱酒,只有25度,在技术步伐上迈得更进了一步。 白酒招商 www.dragkings.net

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  打破刻板印象,引领新世代酒饮文化 中国酒水招商 www.dragkings.net

  低度酒不是新概念。

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  上世纪70年代,白酒度数普遍高企,大都在60度以上。1978年改革开放,出口创汇成重任,但出口酒要按国际酒度标准酿造,白酒行业届此开启低度酒研发。 糖酒网 www.dragkings.net

  然而,政策加持并不是产业转型的决定性因子。新消费群体崛起带来的断代隐忧,成为倒逼白酒低度化的“达摩克利斯之剑”,基于需求端的再造运动开始提速。

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  CBNData报告显示,酒水消费中,80后、90后消费群体占比近70%。这群人到底喜欢什么白酒?这份报告称,他们偏好低度、小包装白酒。

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  ▲来源:CBNData×天猫《2018天猫酒水线上消费数据报告》 白酒 www。tangjiu。com

  求新求变的消费特征,深刻影响着酒类行业消费格局。 酒水招商网 www.dragkings.net

  表面上看,这是对高度数、重口味的传统白酒Say No;但更深层次的颠覆意义在于——暗含阶层属性和身份属性的传统酒饮文化,并不能和新生代消费者产生情感共鸣。 糖酒 www.dragkings.net

  敬酒讲究尊卑顺序,喝酒得要一醉方休,劝酒、拼酒“吃相难看”,以上种种,致使年轻人一听到白酒,不自觉地就和“应酬”挂上钩来。 酒招商网 www.dragkings.net

  据“单纯”高粱酒品牌负责人表示,“复杂世界,来点单纯”,让饮酒回到更轻松愉悦、更个体化的表达,是“单纯”高粱酒滋生的文化土壤。

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  酒体上,25度堪称“入门级产品”。该品牌负责人介绍,“单纯”高粱酒通过科学复杂的降度工艺处理,使其在低度情况下保留酒体原始风味,真正做到低而不淡、低而不杂、低而不浊。

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  低度工艺的求精离不开扎实的技术团队。要知道,江记酒庄“挖”来了重庆酒业的半壁江山,旗下囊括4名国家级白酒评委、3名国家级果露酒评委、9名高级品酒师及8名高级酿酒师。 啤酒网 http://www.dragkings.net/pijiu

  查理·芒格曾向世人普及过商界一个古老的格言:找到一个简单的基本道理,非常严格地按照这个道理行事。显然,“单纯”高粱酒找到了低度化,并不断配置人才,研发工艺技术。 茶叶网 http://www.dragkings.net/chaye

  除了酒体创新,这款“单纯”高粱酒在包装设计上也一改传统白酒强调端庄、档次的刻板印象,而选用白、黑、蓝三色,采用时尚的极简主义。 葡萄酒网 http://www.dragkings.net/hongjiu

  从口感设计,到产品包装,再到品牌理念,“单纯”高粱酒都试图重新定义当代年轻人的酒饮文化。关乎轻松,关乎个性,关乎简单。

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  值得注意的是,尽管耕耘低度酒市场多年,业内仍面临“低度=低质”的质疑。宋书玉强调:“市场上关于低度酒就是低质酒,优质低度白酒没有品质自信等问题仍然客观存在。” 酒招商网 www.dragkings.net

  劣质低度白酒大行其道,劣币驱逐良币成为市场良性发展的绊脚石,导致许多消费者还没有开瓶,没有端起酒杯,就认定低度白酒不行。

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  其实,低度不等于低质,相反它对基酒要求更高。五粮液集团党委书记、董事长李曙光就指出,“为什么很多酒没法低度化,杂味、杂质,异味,包括酒体清澈度,全部发生很大变化,这是个高技术过程。” 糖酒招商 http://agent.dragkings.net

  近年来,业内外关于优质低度白酒的呼声越来越高。 白酒招商网 www.dragkings.net

  在2017中国低度白酒发展高峰论坛上,李曙光进一步表示,大力发展低度优质白酒必将成为酿酒工业转型发展的重要突破口。

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  而据内部人士透露,“单纯”高粱酒已经在2019英国国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)上崭露头角。现阶段来看,它站在了低度风口之上。

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  口感“贴地飞行”,“单纯”高粱酒摆好出海POSE?

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  2018年初,中国海关对部分进口洋酒推出减税政策,当年中国酒类进口量同比增长51.6%。随后,酒饮巨头保乐力加就宣布,计划在2025年实现中国整体进口烈酒的市场份额翻一番。 酒水招商网 www.dragkings.net

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  ▲保乐力加旗下品牌马爹利赞助综艺《饭局的诱惑》 白酒招商网 www.dragkings.net

  与此形成鲜明对比的是,中国白酒的海外征途并不顺遂。海关数据显示,2018年,中国出口白酒仅1.72万千升,占白酒总产量1.9%;出口额6.56亿美元,仅为进口额的48.48%。 酒招商 www.dragkings.net

  事实上,作为世界六大蒸馏酒之一,白酒辣、冲、烈的口感体验,并不为海外消费者所青睐。毕竟,主流的伏特加、威士忌一般不会超过40度,加之调酒文化盛行,加冰、混饮都会进一步拉低酒精度。

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  这也给了白酒行业一个启示:想要在全球化的消费市场中保持竞争力,必须提供全球性、普适性的饮酒体验。从这个意义上来看,无疑给白酒低度化再次加码,中国酒的年轻化与国际化殊途同归,成为一个硬币的两面。 白酒招商网 www.dragkings.net

  “出海”酒企中,茅台表现最为亮眼。官方数据显示,截至2018年10月31日,茅台海外经销商数量达115家,遍布五大洲68个国家和地区。五粮液近年来也积极研发低度酒产品,作为其打开国际化市场的手段之一。 糖酒网 www.dragkings.net

  口感清淡爽净的清香酒企,则呈现出“抱团出海”的进击姿态。今年春糖期间,汾酒、牛栏山、江小白等企业共同签署了“国际清香推广(成都)宣言”。汾酒集团董事长李秋喜认为,“清香型白酒与国际流行的烈性酒口味最为相近,更容易被外国人接受”。

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  在这一轮出海大潮中,江记酒庄以小曲清香型白酒为先手,以独特的降度工艺为后招,用低度、利口、国际化的酒体设计,频频亮相海外市场。旗下“江小白”系列产品先后出口至韩国、日本、澳大利亚等20多个国家和地区。

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  长势喜人,出海之路仍然任重道远。 白酒招商 http://www.dragkings.net/baijiu

  江记酒庄负责人表示,中国白酒国际化起码需要5-10年的周期,“通常说中国白酒进入国外市场了,其实还是在中餐厅等地方卖,还是卖给中国人。而真正的国际化,是指我们能进入国外的主流市场,卖给外国消费者”。 白酒招商 http://www.dragkings.net/baijiu

  此次推出的“单纯”高粱酒,将白酒科学降度推行到极致,为白酒轻度用户降低准入门槛。另外,纯饮、混饮、冰饮皆相宜,其口感及品饮方式也完全贴合国外酒饮习惯。 酒网 www.dragkings.net

  征战海外市场,“单纯”高粱酒似乎准备好了。新的市场格局和利益分配方式将很快摆上桌面,这次,跃跃欲试的白酒品牌们,一同站在了起跑线上。 酒水招商 www.dragkings.net

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